Restauration

Dès que l’événement prépare ou distribue des denrées, il faut appliquer les règles du pôle Alimentaire : hygiène, froid, allergènes, eau, nettoyage, séparation des flux et traçabilité adaptée. Le pôle Événementiel coordonne l’implantation, les horaires, l’électricité, l’eau, la circulation et la caisse ; il ne remplace pas la compétence alimentaire. Un stand improvisé par des bénévoles doit être soumis aux mêmes critères de sécurité sanitaire que les autres points de restauration.