Traités, essais et théorie

Critique de l’agroindustrie

Une critique systémique de l’agroindustrie qui suit la chaîne de l’aliment jusqu’aux conditions du choix. Transformation, formulation, logistique, distribution, marketing, rapports de force et coûts déplacés y sont examinés sans condamner l’industrie par principe. L’enjeu final est de préserver les fonctions utiles tout en rouvrant les options réelles des producteurs, travailleurs, territoires et consommateurs.